Kaas en chocola gecombineerd is een trend die vanuit Amerika snel overvliegt naar Europa. Cheese pairings zijn sowieso enorm populair en het is ontzettend leuk en lekker om al die combinaties te ontdekken. Bij dit Zwitserse plankje is gekozen voor pure chocola gecombineerd met Tête de Moine, Emmentaler en Gruyere. Als fruit granaatappel, dit combineert…
Categorie: kaas
De aller lekkerste oude kaas van Bussum en de rest van de wereld
De Gooische Pikante heeft maar liefst 2 maal goud gewonnen op de kaaskeuring en die keuring bestaat uit kaasmeesters en consumenten. De Gooische Pikante is een 1 jaar gerijpte kaas die nog lekker smeuïg is, al knispertje heeft en als toetje een heel klein zoetje. Door de rijke smaakbeleving van de Gooische Pikante is deze…
Kaasfondue in blik
Waarschijnlijk denk je als je dit leest “kaasfondue in blik?!” We kunnen je verklappen dat het de enige Nederlandse kant en klare kaasfondue is die is bereid met Boerenkaas, Italiaanse witte wijn, maizena en een beetje water. Thats it. Geen toevoegingen, geen conserveringmiddelen…. én natuurlijk het allerbelangrijkste: Hij is echt heel erg lekker! We…
Kleintje Köning peper
Het stoere alter ego van Kleintje Köning-Naturel, Kleintje Köning peper. Dit kaasje heeft de vorm van een bol en heeft een grijze schimmelkorst. Aan de wrongel zijn knoflook en peper toegevoegd. Een heerlijke smaak die onder invloed van rijping toeneemt. De korst is verfijnd met zuivere houtas. In combinatie met de witschimmel die erop is gegroeid krijgt…
Kleintje Köning naturel
De liefljke vorm, de milde smaak en de aandoenlijke verpakking; deze kaas heeft alles in zich als hartedief. Vandaar de liefkozende naam. Een zacht kaasje met witte korstflora. Dit kaasje heeft de vorm van een ronde bol. Een heerlijke pure smaak die onder invloed van rijping toeneemt. Ook dit is weer een juweeltje op de kaasplank….
Allemansvriend
Zo lekker heb je een brie nog nooit gegeten! De Allemansvriend wil graag ieders hart veroveren. De kaas is wat groter en uitsnijbaar. Ze vleit en verleidt, lonkt en trekt aan. Of de kaas écht de lieveling van iedereen zal worden is nog de vraag. Blijft toch een karakterkaas uit een boerenfamilie… Deze kaas is…
Petemoei
Zacht, smeuïg, beetje excentriek, Petemoei ≈ peettante, goede fee ≈ omdat koeien ook zorg dragen voor elkaars kalveren. Een ribbelig huidje op de kaas met daaronder een smeuïg zuivel. Romige en frisse zuren, heel aangenaam voor aan het begin van het kaasplateau of heerlijk met een salade of gegrild op een toast. Zeldzaam lekker kaasje! En…
Kameraadje van boerderij Köning
Kameraadje staat voor vriendschap. Vriendschap tussen het kalf en de kleine kat; op veel boerderijen een hechte relatie. Vriendschap tussen de kok en de kaasmaker; de eerste geeft de laatste moed om door te gaan en nieuwe smaken op te zoeken. En vriendschap tussen zachte witschimmelkazen en appelcider; een mooie combinatie naast elkaar, maar bij…
Witte van Köning
Dit kaasje is fluweelzacht, romig en kan wat uitlopen. Het karakter verandert van vriendelijk en fris naar krachtig en boers naarmate de leeftijd vordert. De smaak is vol en rond door de rauwmelkse bereiding. De wrongel wordt met de hand gesneden en in vijf opeenvolgende lagen in de vormen geschept. Deze werkwijze zorgt voor een…
Bolle van Boerderij Köning
Soms komen er ineens bijzondere kaasjes op je pad. Bolle is er daar één van. Je zintuigen worden een beetje gefopt. Het kaasje oogt zacht, maar de smaaksensatie doet je aangenaam verrassen! Hij gaat van subtiel romig naar een intense smaak die doet denken aan een blauwe kaas. Mocht je nieuwsgierig zijn, je mag hem…
Borrel en kaasplankjes
Wij verzorgen graag de kaas of borrelplank voor iedere gelegenheid: Vier je je verjaardag, een bedrijfsborrel, een jubileum of krijg je visite? De keuze is reuze, wij adviseren je graag! Uiteraard kunnen wij meer dan alleen kaas op de plank leggen, dus laat ons weten wat uw wensen zijn. We hebben zelf een aantal kaasplankjes op…
Reblochon de Savoie
Reblochon AOC is een halfzachte, met zwoerd gerijpte bergkaas die zijn oorsprong vond in het hart van het Massif des Aravis, in de regio Thônes in de Haute-Savoie in Frankrijk. De kaas werd afgekondigd als een A.O.C. kaas in 1958 en daarom is onderworpen aan strikte regels en voorschriften. Het is een licht geperste, ongekookte…
Cum Laude Boerenkaas
De ‘Cum Laude Awards’ is een jaarlijks terugkerende kaasverkiezing die georganiseerd wordt door de Bond van Boerderij Zuivelbereiders. Elk jaar komen alle zelfzuivelende boeren bij elkaar voor de verkiezing van de lekkerste kaas, gemaakt op de boerderij. Dit is de enige landelijke verkiezing voor boeren die hun kazen op ambachtelijke manier op de boerderij maken….
Brebiou
Brebiou des Pyrénées® is een pure schapenkaas gemaakt en verfijnd in de Pyrénées-Atlantiques, in de Jurançon kaasfabriek. Deze regio staat bekend om zijn rijke en weelderige weiden en zijn lange pastorale traditie. Brebiou®-producten uit de Pyreneeën worden gekenmerkt door een unieke smaak en een romige textuur die zo hebberig is. Gemaakt in de jaren 90,…
Cailladou
Een gepasteuriseerde Savoie kaas (Tomme), met knoflook en bedekt met provencaalse kruiden. Een half hard zeer aangenaam aperitiefkaasje met een vetgehalte van 28% en vegetarisch stremsel. Advies van de kaasmeester: Houd de Cailladou een paar dagen op de bodem van uw koelkast in de originele verpakking, zodat een licht witte bloem op het oppervlak van…
Meerkaas minder zout
De meesterkaasmakers van Cono hebben lange tijd getest, geproefd en verbeterd om tot een ultieme smaak van een minder zoute kaas te komen. Een pure, frisse smaak en een kaas die nét zo smeuïg is als de lekkerste Hollandse kaas die je ooit hebt geproefd. Een minder zoute kaas met de kwaliteit die je sinds…
L’Etivaz AOP
L’Etivaz AOP is een harde kaas uit de alpenweiden van Vaud. Hij wordt van mei tot oktober gemaakt in iets meer dan honderd alpenkaasmakerijen, waar de rauwe melk volgens een traditioneel recept boven een open vuur met de hand tot kaas wordt gemaakt. De rauwe melk wordt direct ter plekke verwerkt en zit boordevol aroma’s…
Opsterlander
Van de kaasboerderij van de familie de Gelder uit het Friese Tynje, waar de heerlijke Tynjetaler wordt gemaakt hebben we nog een hele lekkere kaas in ons assortiment; de Opsterlander. De Opsterlander is een boterzachte rauwmelkse kaas die ondanks dat toch een lekkere pikante smaak heeft. Heerlijk op de kaasplank, maar ook een hele lekkere…
Port Ramos Pinto
Toen wij in 2016 de winkel openden, hadden wij het genoegen om kennis te maken met Marinda, van portproeven.nl . Via Marinda kwamen wij tot de aangename verrassing die Port heet. Aangezien Marinda heel veel verstand van Port heeft, heeft ze een mooie uitleg gemaakt hoe de Port wordt gemaakt en met welke kaas de…
Munster AOP
Deze lekkere “stinkerd” komt uit de Vogezen en is een pikante kaas. De Munster is een kaas voor de liefhebber, een zeg maar koelkast onvriendelijk kaasje die half hard is en het allerlekkerst is wanneer hij goed rijp is. Sinds 1969 heeft de Munster het AOP keurmerk, waardoor het gebied waar de Munster vandaan komt…
Blauw Klaver
Niet zo ver van Bussum wordt deze bijzondere blauwe kaas gemaakt, namelijk in Kamerik op kaasboerderij “De Houdycker”, waar ze al 60 jaar ervaring hebben met het bereiden van Boeren kaas en al vele prijzen in de wacht mocht slepen. De Kamerikse Blauw Klaver is een gepasteuriseerde kaas en wordt gerijpt met behulp van moderne…
Morbier AOP
De Morbier is een juweeltje uit de Jura met een licht pittige smaak. De kaas wordt gemaakt van ochtend en avond melk, gescheiden door een laagje as. Het laagje as diende vroeger als bescherming tegen insecten tussen de verschillende melkingen. De Morbier heeft een intense smaak en is romig, half hard van structuur. Je kunt…
Delice de Bourgogne
Een pareltje uit Frankrijk; Delice de Bourgogne. Een fluweel zachte, bijna donsachtige witte korst, met daarin verstopt een triple creme kaas die romig zacht is maar toch een intense bijna pittige smaak heeft. Deze kaas is de perfecte reden om naar Lecker te komen en te proeven! De Fransen zeggen zelf dit over de Delice…
Epoisses Berthaut AOP
De Epoisses Berthaut AOP is een bijzondere en unieke roodkorst kwark kaas gerijpt in Marc de Bourgogne. Wanneer de Epoisses lekker rijp is, “loopt hij weg”, is pikant van smaak en door de fluweelzachte structuur een delicate kaas. Epoisses komt uit het gelijknamige dorp in de Cote d’Or. Toen Robert en Simone Berthaut hun boerderij…
Langres AOP
Deze AOP kaas is een benaming van gecontroleerde oorsprong, afkomstig van het plateau van de stad Langres. Langres heeft een lange geschiedenis en was ooit de hoofdstad van de Keltische stam Lingones en ligt ongeveer 100 km ten Noorden van Dijon. In de middeleeuwen was daar een belangrijke marktplaats voor kaas, de Langres is dan…
Banon AOP
Banon AOP is een juweeltje uit Frankrijk, gemaakt van rauwmelkse geitenkaas, gerijpt in kastanje bladeren en ingepakt met natuurlijk touw, een lust voor het oog. Eenmaal open en goed gerijpt is dit een delicaat pikant kaasje waarin je de authentieke, pure smaak proeft. Hieronder lees je precies waarom dit kaasje zo ontzettend bijzonder en lekker…
Win actie Facebook
Raad het gewicht van dit stuk Boer Brak en win! Ga naar onze Facebook pagina, like of volg Lecker en raad het gewicht: https://www.facebook.com/leckerbussum
Kaasfondue
We kunnen diverse kaasfondue’s voor je raspen. Onze favoriet is de Zwitserse kaasfondue volgens ‘geheim’ recept. Maar we kunnen natuurlijk ook een lekkere Boeren kaasfondue voor je maken, of een met een kruidenkaas als toevoeging. Alle varianten zijn natuurlijk mogelijk! We raspen de kaasfondue vers voor je. Het enige wat je nodig hebt is eventueel…
Gras Kaas
Vanaf week 20 2019 is de Graskaas leverbaar. Voor de liefhebbers een feestje, het is de kaas van de koeien die voor het eerst weer buiten zijn geweest. Er gaat meestal een weekje overheen na de koeiendans voordat de koeien volledig buiten eten (gras dus). Daarom gaan er meestal een week of 7-8 overheen, wanneer…
Boeren Pesto
Boeren groene pesto/pijnboom pitten kaas is een lekker pittig kaasje. Heerlijk bij een zomerse borrel op het terras maar ook verrassend en kleurrijk als rasp over bijvoorbeeld carpaccio of pasta. Wat dacht je van een lekkere tosti of panini met tomaatjes en pesto kaas? Maak een lekker broodje met pesto kaas, tomaatjes en bijvoorbeeld een…
Knoflook / Bieslook
De Boeren knoflook bieslook is jong belegen, een beetje smeuig en licht pikant van smaak. We hebben een wisselend assortiment boeren kruiden kazen en proberen daarmee een beetje met het seizoen mee te gaan. Vooral in de lente en de zomer een heerlijk kaasje als afwisseling. Op een broodje, toastje of in blokjes…
Fenegriek
Fenegriek is een keukenkruid die vooral in de Indische en Pakistaanse en Mediterrane keuken wordt gebruikt. Het wordt ook wel eens “Grieks Hooi’ genoemd en is rijk aan ijzer en koper. Fenegriek is een plant die uit de vlinderbloemen familie komt. Zowel de gedroogde als verse zaden en bladeren worden gebruikt. Maak bijvoorbeeld eens een…
Tartufo
Een kaas van Niveau. Deze zacht en romige boeren truffel kaas bevat echte zwarte truffel uit Italie. Het is voor truffel liefhebbers een onweerstaanbare kaas. Heerlijk als beleg op een broodje, op een kaasplank, maar ook lekker om je gerechten mee te verrijken. De klanten van Lecker zijn fan van deze Boeren Truffel kaas en…
Authentiek
De Authentiek boerenkaas is een exclusieve kaas en kenmerkt zichzelf zoals de naam al zegt door de karakteristieke en authentieke smaak. De boeren Authentiek is een oude kaas, zeer goed snijdbaar en is met geen een andere kaas te vergelijken. Een kaas voor de fijnproever, op brood, bij een goed glas wijn of een whisky…
Oude komijn
De oude komijn uit de serie Puur is een eerlijke en heerlijke kaas, ook wel oude Leidse genoemd. Dit is een kaas die op geen enkele kaasplank mag ontbreken, zowel bij de borrel als bij het dessert. De ziltige smaak van oude kaas, het gekruide van de komijn, maar toch ook een heel klein zoetje…
Extra belegen komijn
De extra belegen kaas uit de serie Noord-Holland Puur is net als zijn grote broer lekker pittig, maar nog wel snijdbaar! Heerlijk dus voor op brood. De komijnen kaas wordt ook wel pitjes kaas of Leidse kaas genoemd. Ook deze kaas is een smaakmaker wanneer je hem toepast in gerechten. Maar op een lekker borrelplank…
Belegen komijn
De belegen komijn uit de serie Noord-Holland puur kazen is een favoriet bij liefhebbers van komijn. De kaas wordt ook wel belegen Leidse of belegen pitjes kaas genoemd. Deze lekkere ‘pitjes’ kaas is romig, lekker vol van smaak en als kers op de taart, de smaak van komijn die door de rijping al lekker in…
Jong / Mild – Komijn
De jonge milde komijn uit de serie Noord-Holland puur kazen is boter zacht en door toevoeging van de komijnzaadjes een traktatie op een lekkere verse boterham. Jong en oud is fan van deze jonge ‘Leidse’ pitjes kaas. Ook met deze kaas kan je eindeloos variëren. Kijk voor inspiratie op de recepten. Wat is komijn eigenlijk?…
35+ gerijpt
De 35+ gerijpt is een smaakvolle, romige magere kaas die minder zout en minder vet bevat. Deze kaas is uniek qua smaak en is populair onder onze klanten en zeker geen straf als je op de kilootjes moet letten of minder zout mag. Je kan deze kaas ook prima gebruiken om een tosti mee te…
Burrata
Een heerlijke delicatesse uit Italië: Burrata. Burrata vind zijn originele herkomst uit Puglia en is een mozzarella gevuld met mozzarella kaas en room. Hierdoor krijgt de kaas een romige en zachte smaak. Het woord Burrata betekent dan ook letterlijk boterig. Wanneer je een Burrata serveert met een smaakvol tomaatje en wat verse basilicum dan is…
Antwerps Pikantje
Het Antwerps Pikantje is zoals de naam al prijs geeft, lekker pikant! Een smeuïge kaas als basis die bedekt is met een mooie laag pikante kruiden. Door zijn aantrekkelijke uiterlijk maakt deze kaas een borrelplank meteen af! Wilt u een (stok)broodje eens anders serveren? Dit kaasje is prima te combineren met bijvoorbeeld ham. Er zijn…
Wynendale
Ontdek deze kaas met zijn typische smaak. De korst wordt met de hand gewassen en de kaas rijpt langzaam. Wynendale is ideaal voor een kaasschotel, maar smaakt ook heel lekker op brood. Wynendale® gaat goed samen met een trappistenbier of een Gewürztraminer. Wynendale is een zachte natuurkaas met een gewassen korst. Deze kaas heeft een volle,…
Sint Bernardus Abdij kaas
Of je nou een mooie dessertplank wilt maken of een lekker (Belgisch) biertje wilt veraangenamen, de Belgische Abdij kaas Sint Bernardus is een aangename kaas en is bekroond met Zilver op het internationale kaasconcours. St. Bernardus paterskaas is een halfharde kaas met een romige, zachte smaak. De kaas met de bruine korst past uitstekend bij een…
Mozzarella Buffalo Ponte Reale
Je hebt mozzarella en mozzarella, de Ponte Reale Mozzarella die Lecker in het assortiment heeft behoort tot de top als het gaat om mozzarella. Ponte Reale: Ongerepte natuur. De Ponte Reale boerderij is gevestigd in een oud Bourbon jachtgebied, bekend als een van de mooiste en meest ongerepte locaties in het geheel van het ‘Koninkrijk…
Gruyere Suisse Classic A.O.P.
Geboren in Zwitserland in 1115, Zwitserse Gruyere. Een vrij jonge kaas (6 tot 9 maanden), Gruyère AOP trekt de aandacht met zijn zachte en verfijnde smaak, die de smaakpapillen zal verrassen op zoek naar zoete geneugten. Ontdek waarom de smaak van Gruyère AOP zo onnavolgbaar is. De geschiedenis De productie van kaas in de regio kan…
Emmentaler Suisse
Zwitserse Emmentaler (Emmentaler Suisse), is een populaire kaas onder de kaasliefhebbers. Niet alleen een smaakmaker voor een kaasfondue, ook als ‘gewone’ kaas op brood of op een mooie (dessert)plank is deze Zwitserse gatenkaas een delicatesse! Waarom Emmentaler? De makers van de Emmentaler geven het antwoord: Met het gegeven wat er allemaal in een Emmentaler A.O.P…
Roquefort Papillon Noir
In ons assortiment mooie buitenlandse kazen mag de Roquefort Papillon Noir zeker niet ontbreken! Deze mooie kaas (52+) is van het beste niveau en wordt gemaakt van rauwe schapenmelk. De Roquefort Papillon Noir wordt gerijpt met penicillium Roqueforti in de natuurlijke grot van Combalou. De smaak is pittig maar de zuivel blijft zacht. De geboorte van een…
Magoth
Een smaakvolle 6 maanden gerijpte Zwitserse bergkaas. Lactose en glutenvrij. Deze mooie kaas kennen veel mensen als ingrediënt van een verse kaasfondue maar is een onderschat heerlijk kaasje als begeleider van een mooie wijn. Bijvoorbeeld een wijn uit de Elsas of een mooie Duitse Moeselwijn. Een rode wijn past ook prima bij deze Magoth, denk…
35+ pikant gerijpt
De zuivellight 35+ pikant gerijpt is lekker op een cracker of een boterham, kan je lekker raspen over bijvoorbeeld een pasta en is ook heerlijk uit het vuistje. Per 100 gram kaas bevat de zuivellicht pikant gerijpt maximaal 0,01 gram zout. De leeftijd van deze mooi gerijpte pikante kaas is 40 weken en de kaas…
Tomme au Marc de Raisins
Een mooie kaas uit de Savoie met een complexe smaak. De Tomme au Marc de Raisins wordt gemaakt op de boerderij van rauwe koemelk die een maand lang in een luchtdichte omgeving heeft liggen weken in de druivenmost. Door de warmte die hierdoor ontstaat krimpt de zuivel en wordt de kaas scherp. Hierdoor krijgt de…