Extra belegen komijn
De extra belegen kaas uit de serie Noord-Holland Puur is net als zijn grote broer lekker pittig, maar nog wel snijdbaar! Heerlijk dus voor op brood. De komijnen kaas wordt ook wel pitjes kaas of Leidse kaas genoemd.
Ook deze kaas is een smaakmaker wanneer je hem toepast in gerechten. Maar op een lekker borrelplank mag hij ook zeker niet ontbreken.
Op zoek naar inspiratie? Neem dan een kijkje bij onze recepten.
Wijn/ Bier advies: een stevige rode of een soepele droge witte wijn, een rose of een lekker stevig biertje.
Ben je zwanger? Dan mag je deze kaas eten.
Belegen komijn
De belegen komijn uit de serie Noord-Holland puur kazen is een favoriet bij liefhebbers van komijn. De kaas wordt ook wel belegen Leidse of belegen pitjes kaas genoemd.
Deze lekkere ‘pitjes’ kaas is romig, lekker vol van smaak en als kers op de taart, de smaak van komijn die door de rijping al lekker in de kaas is doorgetrokken.
De belegen komijn zit standaard in het assortiment en is ook een lekkere smaakmaker in gerechten.
Wijn / Bier advies: Een droge witte wijn of een lekkere bubbel, een normaal biertje.
Ben je zwanger? Dan mag je deze kaas eten.
Gert & Gre
De belegen Boerenkaas van Gert en Gre is vol van smaak en voor de kaasliefhebbers een hele fijne kaas om in huis te hebben. Of je er je boterham mee belegd, een smaakvolle tosti mee maakt of lekker gebruikt als rasp over een ovenschotel of pasta, dit is kaas zoals kaas hoort te smaken.
Wil je een lekkere kaasfondue die niet te pittig is? Gebruik dan een deel van deze lekkere Boerenkaas van Gert en Gre, wij raspen het vers voor je. 
De Boerenkaas van Gert en Gre is belegen en mag niet ontbreken op een lekkere borrelschaal. De kaas is 16 weken gerijpt en wordt gemaakt van rauwe melk. Als je zwanger bent dan mag je helaas deze kaas niet eten.
Boerenkaas wordt met liefde en ambacht bereid op de boerderij en is een puur natuur product. Er is qua smaak best veel verschil tussen verschillende boerenkazen. Dit heeft te maken met de omgeving, het soort koe, de bereiding, de rijping en alles wat daar invloed op heeft. Voor 1 kilo boerenkaas heb je 10 liter melk nodig, ga maar na hoe hard de boer moet werken voor een lekker stukje kaas!
De Boerenkaas van Gert en Gre zit in ons standaard assortiment van Boerenkazen. Zo een boerenkaas is een flinke jongen en weegt zo’n 16 kg. Op verzoek snijden wij de kaas in plakken. Heb je iets te vieren? Vraag dan naar de aantrekkelijke mogelijkheden om bijvoorbeeld eens een lekkere borrelschaal mee te nemen met bijvoorbeeld de kaas van Gert en Gre.
Ben je na het lezen van deze informatie nieuwsgierig geworden hoe de Boerenkaas van Gert en Gre smaakt? Kom dan gezellig bij ons langs in de winkel, we laten hem graag proeven.
Wijn/Bier advies: Ga je voor rode wijn? Kies dan een licht en fruitig wijntje. Kies voor een witte ook een fruitig soepel wijntje maar geen zoete wijn. Een lekker koud pilsje is een aangename combinatie.
Boer Brak
De extra belegen Boerenkaas van Boer Brak is een hele populaire Boerenkaas. Veel van onze klanten hebben de rijpe, volle smaak van deze kaas geproefd, die precies voldoet aan de verwachtingen van een extra belegen kaas. Niet te oud, lekker snijbaar en een pittige smaak.
Boer Brak is natuurlijk een hele lekkere kaas voor op brood, maar ook in een lekkere Boeren fondue is deze kaas de smaakmaker! En wat dacht je van heerlijke vers geraspte extra belegen kaas over de pasta? Ook bij de borrel is dit een kaas waarover gesproken mag worden!
In Augustus 2017 won Boer Brak de titel ‘Lekkerste Boerenkaas van Zuid Holland’. De klanten van Lecker weten het al een hele tijd, Boer Brak is een hardloper in onze kaaswinkel. Ben je nieuwsgierig naar deze prijswinnaar? Kom dan gezellig langs in onze kaaswinkel! Met trots laten wij je deze ambachtelijk en met liefde bereide Boeren extra belegen kaas proeven.
We onderschatten vaak hoeveel werk er in in een Boerenkaas zit. 10 pakken melk is er nodig voor 1 kilo Boer Brak kaas. En als de kaas gemaakt is, dan moeten we 25 weken geduld hebben. De kaas van Boer Brak moet namelijk rijpen. Echte kaas dus, en dat vraagt om geduld. Maar als die 25 weken om zijn dan is hij klaar om in onze winkel te liggen.
Wijn/Bier advies bij deze extra belegen Boerenkaas van Boer Brak: Een lekker (speciaal) biertje, een mooie Tawny port, een soepele droge witte wijn of een volle rode wijn.
Ga je op vakantie en ben je bang dat je heimwee krijgt naar Boer Brak? We sealen hem gratis voor je!
Wim & Lies
De jong belegen Boerenkaas van Wim en Lies is een favoriet van jong en oud. De volle smaak en romige structuur van deze Boerenkaas is uitstekend in balans. Helaas mag je als je zwanger bent deze kaas niet eten, we hebben daarvoor wel een minstens zo lekker alternatief met onze Noord Hollandse jong belegen kaas.
De kaas van Wim en Lies heeft 8 weken gerijpt, daardoor is hij lekker jong belegen. Romig, maar toch smaakvol.
Een broodje met de jong belegen kaas van Wim en Lies is een traktatie, maar met deze kaas heeft u ook een mooie basis voor een boerenkaas fondue. Combineer het met bijvoorbeeld de extra belegen Boerenkaas of met de Boeren knoflook kaas voor de variatie. Een aanrader! Natuurlijk is de Boerenkaas van Wim en Lies ook erg lekker op een kaas/borrelplank. Serveer hem samen met bijvoorbeeld een droge metworst, augurken en lekkere boeren mosterd.
Wist je trouwens dat de benaming Boerenkaas sinds 2007 door de Europese Unie beschermd is als gegarandeerde traditionele specialiteit? Alleen Nederlandse kaas die volgens deze gecontroleerde en traditionele bereidingswijze op een kaasboerderij is gemaakt, mag als Boerenkaas worden verkocht. Boerenkazen worden nog steeds grotendeels met de hand gemaakt. Als je dus weet dat 1 kilo kaas 10 liter melk nodig heeft, dan kun je je ook wel bedenken dat Boerenkazen die bij grote super tegen spotprijzen worden verkocht nooit van dezelfde boerderij kunnen komen.
De Boerenkaas van Wim en Lies is altijd dezelfde. In onze kaaswinkel hebben wij een mooie selectie van echte Boerenkazen, waarbij kwaliteit het aller belangrijkste is.
Wijn/Bier advies: Een wit bier of radler, een rosé of een lekkere niet te droge prosecco of een soepele Chardonnay, en als je voor een rode wijn kiest, kies dan een wijn die niet te vol en gerijpt is, bijvoorbeeld een lekkere Beaujolais.