Kleintje Köning peper
Het stoere alter ego van Kleintje Köning-Naturel, Kleintje Köning peper. Dit kaasje heeft de vorm van een bol en heeft een grijze schimmelkorst. Aan de wrongel zijn knoflook en peper toegevoegd. Een heerlijke smaak die onder invloed van rijping toeneemt. De korst is verfijnd met zuivere houtas. In combinatie met de witschimmel die erop is gegroeid krijgt de kaas zijn karakteristieke kleur. De korst is eetbaar.
Heerlijk op de borrelplank!
En ook dit kaasje viel in de prijzen!
Winnaar Cum Laude Zachte Kaas 2018, Bond Boerderij Zuivelbereiders
Hofkäse Cum Laude Deutsche Käsepreis 2017 VHM
Wil je nou meer weten over de boerderij van de familie Köning? Neem dan een kijkje op hun website
Kleintje Köning naturel
De liefljke vorm, de milde smaak en de aandoenlijke verpakking; deze kaas heeft alles in zich als hartedief. Vandaar de liefkozende naam.
Een zacht kaasje met witte korstflora. Dit kaasje heeft de vorm van een ronde bol. Een heerlijke pure smaak die onder invloed van rijping toeneemt.
Ook dit is weer een juweeltje op de kaasplank.
Deze kaasmakers vallen in de smaak en in de prijzen:
Goud Cum Laude Zachte kaas 2018, Bond Boerderij Zuivelbereiders
Qualität Gold Deutsche Käsepreis 2016 VHM
Wil je nou meer weten over de boerderij van de familie Köning? Neem dan een kijkje op hun website
Petemoei
Zacht, smeuïg, beetje excentriek, Petemoei ≈ peettante, goede fee ≈ omdat koeien ook zorg dragen voor elkaars kalveren. Een ribbelig huidje op de kaas met daaronder een smeuïg zuivel. Romige en frisse zuren, heel aangenaam voor aan het begin van het kaasplateau of heerlijk met een salade of gegrild op een toast. Zeldzaam lekker kaasje!
En ook deze viel in de prijzen!
Award: Goud Cum Laude Zachte kaas 2018, Bond van Boerderij Zuivelbereiders
Wil je nou meer weten over de boerderij van de familie Köning? Neem dan een kijkje op hun website
Gras Kaas
Vanaf week 20 2019 is de Graskaas leverbaar. Voor de liefhebbers een feestje, het is de kaas van de koeien die voor het eerst weer buiten zijn geweest. Er gaat meestal een weekje overheen na de koeiendans voordat de koeien volledig buiten eten (gras dus). Daarom gaan er meestal een week of 7-8 overheen, wanneer de grond het toelaat voordat er echte graskaas is.
Gras kaas is romig, boter zacht en toch smaakvol. Het is in niets te vergelijken met ‘gewone’ jonge kaas.
Bij deze nodigen wij je dan ook van harte uit om de gras kaas primeur 2019 bij ons in de winkel te komen proeven! Hij wordt in week 20 geleverd (onder voorbehoud), en op dinsdag 14 mei krijgen wij hem geleverd. Dus vanaf 14 mei rond 15 uur is de Graskaas 2019 bij ons te koop en te proeven!
Wijn/Bier: advies, zachte soepele wijntjes, en een lekker zacht biertje.