Mont Vully is een halfharde kaas gemaakt met gethermiseerde melk. Deze kaas is tijdens het rijpen ingewreven met Pinot Noir uit de streek, waardoor hij een uitzonderlijke smaak krijgt en geschikt is voor iedere gelegenheid! Deze kaas is zeer geschikt als dessertkaas, een mooie zachte smaak met een bijzondere uitstraling. Mont Vully is een voortreffelijke…
Categorie: Buitenlandse kaas
Le Fleuret
Fromagerie Chèvrefeuille is al meer dan 30 jaar gespecialiseerd in de productie van geitenkaas in Nontron, in de Franse Dordogne. Een kaas met de frisse smaak van geitenmelk. Het heeft een zeer romige textuur onder zijn dunne natuurlijke korst. Perfect om op toast te smeren. Deze Franse kaas is rijk, complex en pittig en ontwikkelt…
Tomme du Fouzon
Uit het Centre-Val de Loire, deze nieuwe toevoeging aan ons assortiment is een zeldzame, zachte kaas van geitenmelk van de meesterkaasmaker Pascal Jacquin, wiens familie sinds 1947 de beroemde geitenkaasjes van de Loire maakt. De kaas heeft de textuur van een lichtgeklopte mousse, omhuld door een met as besprenkelde, fluweelachtige laag. De smaak is fris….
Bouyguette
Fromagerie Segalafrom, makers van Bouyguette, werd opgericht door de familie Etevenon in 1978 nabij Tarn, in de regio Midi-Pyrenees in Frankrijk. De naam van de boerderij, “La Colline aux Chèvres” vertaalt zich letterlijk als “de heuvel van de geiten”, en staat al lang bekend om de hoge kwaliteit melk die wordt geproduceerd uit de kudde…
Reblochon de Savoie
Reblochon AOC is een halfzachte, met zwoerd gerijpte bergkaas die zijn oorsprong vond in het hart van het Massif des Aravis, in de regio Thônes in de Haute-Savoie in Frankrijk. De kaas werd afgekondigd als een A.O.C. kaas in 1958 en daarom is onderworpen aan strikte regels en voorschriften. Het is een licht geperste, ongekookte…
Brebiou
Brebiou des Pyrénées® is een pure schapenkaas gemaakt en verfijnd in de Pyrénées-Atlantiques, in de Jurançon kaasfabriek. Deze regio staat bekend om zijn rijke en weelderige weiden en zijn lange pastorale traditie. Brebiou®-producten uit de Pyreneeën worden gekenmerkt door een unieke smaak en een romige textuur die zo hebberig is. Gemaakt in de jaren 90,…
Cailladou
Een gepasteuriseerde Savoie kaas (Tomme), met knoflook en bedekt met provencaalse kruiden. Een half hard zeer aangenaam aperitiefkaasje met een vetgehalte van 28% en vegetarisch stremsel. Advies van de kaasmeester: Houd de Cailladou een paar dagen op de bodem van uw koelkast in de originele verpakking, zodat een licht witte bloem op het oppervlak van…
L’Etivaz AOP
L’Etivaz AOP is een harde kaas uit de alpenweiden van Vaud. Hij wordt van mei tot oktober gemaakt in iets meer dan honderd alpenkaasmakerijen, waar de rauwe melk volgens een traditioneel recept boven een open vuur met de hand tot kaas wordt gemaakt. De rauwe melk wordt direct ter plekke verwerkt en zit boordevol aroma’s…
Munster AOP
Deze lekkere “stinkerd” komt uit de Vogezen en is een pikante kaas. De Munster is een kaas voor de liefhebber, een zeg maar koelkast onvriendelijk kaasje die half hard is en het allerlekkerst is wanneer hij goed rijp is. Sinds 1969 heeft de Munster het AOP keurmerk, waardoor het gebied waar de Munster vandaan komt…
Morbier AOP
De Morbier is een juweeltje uit de Jura met een licht pittige smaak. De kaas wordt gemaakt van ochtend en avond melk, gescheiden door een laagje as. Het laagje as diende vroeger als bescherming tegen insecten tussen de verschillende melkingen. De Morbier heeft een intense smaak en is romig, half hard van structuur. Je kunt…
Delice de Bourgogne
Een pareltje uit Frankrijk; Delice de Bourgogne. Een fluweel zachte, bijna donsachtige witte korst, met daarin verstopt een triple creme kaas die romig zacht is maar toch een intense bijna pittige smaak heeft. Deze kaas is de perfecte reden om naar Lecker te komen en te proeven! De Fransen zeggen zelf dit over de Delice…
Epoisses Berthaut AOP
De Epoisses Berthaut AOP is een bijzondere en unieke roodkorst kwark kaas gerijpt in Marc de Bourgogne. Wanneer de Epoisses lekker rijp is, “loopt hij weg”, is pikant van smaak en door de fluweelzachte structuur een delicate kaas. Epoisses komt uit het gelijknamige dorp in de Cote d’Or. Toen Robert en Simone Berthaut hun boerderij…
Langres AOP
Deze AOP kaas is een benaming van gecontroleerde oorsprong, afkomstig van het plateau van de stad Langres. Langres heeft een lange geschiedenis en was ooit de hoofdstad van de Keltische stam Lingones en ligt ongeveer 100 km ten Noorden van Dijon. In de middeleeuwen was daar een belangrijke marktplaats voor kaas, de Langres is dan…
Banon AOP
Banon AOP is een juweeltje uit Frankrijk, gemaakt van rauwmelkse geitenkaas, gerijpt in kastanje bladeren en ingepakt met natuurlijk touw, een lust voor het oog. Eenmaal open en goed gerijpt is dit een delicaat pikant kaasje waarin je de authentieke, pure smaak proeft. Hieronder lees je precies waarom dit kaasje zo ontzettend bijzonder en lekker…
Kaasfondue
We kunnen diverse kaasfondue’s voor je raspen. Onze favoriet is de Zwitserse kaasfondue volgens ‘geheim’ recept. Maar we kunnen natuurlijk ook een lekkere Boeren kaasfondue voor je maken, of een met een kruidenkaas als toevoeging. Alle varianten zijn natuurlijk mogelijk! We raspen de kaasfondue vers voor je. Het enige wat je nodig hebt is eventueel…
Burrata
Een heerlijke delicatesse uit Italië: Burrata. Burrata vind zijn originele herkomst uit Puglia en is een mozzarella gevuld met mozzarella kaas en room. Hierdoor krijgt de kaas een romige en zachte smaak. Het woord Burrata betekent dan ook letterlijk boterig. Wanneer je een Burrata serveert met een smaakvol tomaatje en wat verse basilicum dan is…
Antwerps Pikantje
Het Antwerps Pikantje is zoals de naam al prijs geeft, lekker pikant! Een smeuïge kaas als basis die bedekt is met een mooie laag pikante kruiden. Door zijn aantrekkelijke uiterlijk maakt deze kaas een borrelplank meteen af! Wilt u een (stok)broodje eens anders serveren? Dit kaasje is prima te combineren met bijvoorbeeld ham. Er zijn…
Wynendale
Ontdek deze kaas met zijn typische smaak. De korst wordt met de hand gewassen en de kaas rijpt langzaam. Wynendale is ideaal voor een kaasschotel, maar smaakt ook heel lekker op brood. Wynendale® gaat goed samen met een trappistenbier of een Gewürztraminer. Wynendale is een zachte natuurkaas met een gewassen korst. Deze kaas heeft een volle,…
Sint Bernardus Abdij kaas
Of je nou een mooie dessertplank wilt maken of een lekker (Belgisch) biertje wilt veraangenamen, de Belgische Abdij kaas Sint Bernardus is een aangename kaas en is bekroond met Zilver op het internationale kaasconcours. St. Bernardus paterskaas is een halfharde kaas met een romige, zachte smaak. De kaas met de bruine korst past uitstekend bij een…
Mozzarella Buffalo Ponte Reale
Je hebt mozzarella en mozzarella, de Ponte Reale Mozzarella die Lecker in het assortiment heeft behoort tot de top als het gaat om mozzarella. Ponte Reale: Ongerepte natuur. De Ponte Reale boerderij is gevestigd in een oud Bourbon jachtgebied, bekend als een van de mooiste en meest ongerepte locaties in het geheel van het ‘Koninkrijk…
Gruyere Suisse Classic A.O.P.
Geboren in Zwitserland in 1115, Zwitserse Gruyere. Een vrij jonge kaas (6 tot 9 maanden), Gruyère AOP trekt de aandacht met zijn zachte en verfijnde smaak, die de smaakpapillen zal verrassen op zoek naar zoete geneugten. Ontdek waarom de smaak van Gruyère AOP zo onnavolgbaar is. De geschiedenis De productie van kaas in de regio kan…
Emmentaler Suisse
Zwitserse Emmentaler (Emmentaler Suisse), is een populaire kaas onder de kaasliefhebbers. Niet alleen een smaakmaker voor een kaasfondue, ook als ‘gewone’ kaas op brood of op een mooie (dessert)plank is deze Zwitserse gatenkaas een delicatesse! Waarom Emmentaler? De makers van de Emmentaler geven het antwoord: Met het gegeven wat er allemaal in een Emmentaler A.O.P…
Roquefort Papillon Noir
In ons assortiment mooie buitenlandse kazen mag de Roquefort Papillon Noir zeker niet ontbreken! Deze mooie kaas (52+) is van het beste niveau en wordt gemaakt van rauwe schapenmelk. De Roquefort Papillon Noir wordt gerijpt met penicillium Roqueforti in de natuurlijke grot van Combalou. De smaak is pittig maar de zuivel blijft zacht. De geboorte van een…
Magoth
Een smaakvolle 6 maanden gerijpte Zwitserse bergkaas. Lactose en glutenvrij. Deze mooie kaas kennen veel mensen als ingrediënt van een verse kaasfondue maar is een onderschat heerlijk kaasje als begeleider van een mooie wijn. Bijvoorbeeld een wijn uit de Elsas of een mooie Duitse Moeselwijn. Een rode wijn past ook prima bij deze Magoth, denk…
Tomme au Marc de Raisins
Een mooie kaas uit de Savoie met een complexe smaak. De Tomme au Marc de Raisins wordt gemaakt op de boerderij van rauwe koemelk die een maand lang in een luchtdichte omgeving heeft liggen weken in de druivenmost. Door de warmte die hierdoor ontstaat krimpt de zuivel en wordt de kaas scherp. Hierdoor krijgt de…
La Tur
La Tur Een intens lekker kaasje gemaakt van koe/geit en schapenmelk. De La Tur wat de Toren betekent, is een specialiteit uit de Italiaanse regio Piemonte in de streek Langhe. Unesco heeft deze streek opgenomen als wereld erfgoed: Zoete heuvels bedekt met wijngaarden zover het oog reikt, met kleine dorpjes en prachtige middeleeuwse kastelen, waar…
Vacherin Mont D’or
Vacherin Mont D’or wordt zowel in Frankrijk als Zwitserland gemaakt. Bij kaaswinkel Lecker hebben wij de Zwitserse Vacherin in ons assortiment. Tijdens de wintermaanden hebben wij ook de uitsnij Vacherin Mont D’or in ons assortiment, een lekkere licht pittige uitloop kaas. De Vacherin Mont D’or is een echte seizoens kaas en wordt van 15 augustus…
Manchego D.O.P.
Manchego D.O.P. Dit is meest bekende en meest geproduceerde kaas in Spanje. Hij wordt gemaakt van schapenmelk en komt uit de provincie La Mancha. Het Manchega schaap komt het meeste voor in Spanje, er zijn meer schapen dan koeien. Manchego komt in verschillende leeftijden, in onze winkel hebben wij dan ook een divers aanbod van…
Brie de Meaux
Brie de Meaux is gemaakt van rauwe melk en heeft de beschermde AOP status (Appellationd’Origine Protege). Deze kaas wordt ook wel de “koning der kazen” genoemd. Brie de Meaux is zo’n bijzondere kaas met een verhaal. Deze specialiteit was al in de tijd van Karel de Grote bekend, dan hebben we het over de vroege…
Cheddar Farmhouse black
De Cheddar Farmhouse Black is een halfharde Cheddar kaas, die nog met de hand wordt gemaakt op de boerderij. Ondanks het gebruik van gepasteuriseerde melk heeft deze kaas een volle, rijke, complexe smaak. Het zuivel is wat bros, kruimelig. De kaas is omsloten door een zwarte parafine korst. Boerencheddar wordt in Cheddar of andere delen van…
Blu 61
De Blu 61 is een bijzondere blauwaderkaas uit Italië, minimaal 2 maanden gerijpt en geaffineerd in een mooie Raboso Passito IGT wijn en gekonfijte cranberry’s, waardoor er een hele mooie smaak symfonie ontstaat tussen zoet en pikant. De kaas wordt bereid van koemelk en heeft dankzij dit mooie staaltje vakmanschap wat uit liefde is voortgekomen…
Gemarineerde venkel met Burrata, mint, citroen en olijfolie
Recept voor 4 personen 2 middelgrote venkel bollen, geboord en heel dun gesneden 6 eetlepels olijfolie, en nog een beetje als decoratie voor het opdienen 6 reepjes citroenschil in dunne plakjes gesneden 2 eetlepels citroenras 1 grote burrata 1/2 kopje verse muntblaadjes zout en vers gemalen zwarte peper Gegrilde of geroosterde sneetjes brood Leg de…